Schokoladenschmelzgerät - 4 x 1/6 GN 10 cm

Dieses handliche Gerät ist für Eisdielen, Konditoreien und Restaurants bestimmt. Es kann Eis oder Waffeln mit einer köstlichen Schicht Schokolade überziehen. Sie können es auch für die Zubereitung von Drip Cakes, Pralinen und anderen Süßigkeiten verwenden.

Niedrige Schmelztemperatur

Eine der Schwierigkeiten beim Schmelzen von Schokolade ist es, das Anbrennen zu vermeiden. Da Schokolade bereits bei niedrigen Temperaturen schmilzt, ist es ratsam, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt. Das digitale Display zeigt die genaue Temperatur des Wassers und der GN-Behälter an. Mit den Pfeiltasten können Sie die Temperatur nach oben oder unten regeln. Dies ist besonders wichtig für weiße Schokolade, die bei 36°C schmilzt, wodurch die Gefahr des Anbrennens im Vergleich zu dunkler oder Milchschokolade erhöht wird.

Schokoladen-Callets

Dieser Schokoladenschmelzer ist einfach zu bedienen. Füllen Sie den Behälter mit Wasser; achten Sie darauf, dass der Wasserstand zwischen der Minimum- und Maximummarkierung liegt. Setzen Sie die 4 GN-Behälter der Größe 1/6 und 10 cm Tiefe in den Schokoladenschmelzer ein. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Eine Kontrollleuchte auf dem Display zeigt an, dass der Schokoladenschmelzer die richtige Temperatur erreicht hat. Füllen Sie nun die GN-Behälter mit Schokolade. Am besten verwenden Sie dazu Schokoladen-Callets. Dies ist Schokolade in Tropfenform und spezielle Schmelzschokolade. Sie können auch eine Tafel verwenden, die in kleine Stücke geschnitten werden muss, bevor sie in den GN-Behälter gelegt wird. Es kann jedoch sein, dass härtere Schokoladenstücke im Behälter zurückbleiben. Rühren Sie gelegentlich um und nehmen Sie den GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer, wenn die Schokolade ausreichend geschmolzen ist.

Vermeiden Sie Klumpen in der Schokolade

Da die vier GN-Behälter nebeneinander angeordnet sind, ist die Gefahr, dass Wasser in die Schokolade gelangt, groß. Wenn Wasser in die Schokolade gelangt, verklumpt sie. Deshalb empfehlen wir, die mitgelieferten Deckel auf die GN-Behälter zu legen, bevor Sie einen Behälter aus dem Schokoladenschmelzer nehmen. Die Deckel sind mit einer praktischen Mulde für den Löffel versehen, so dass Sie gelegentlich umrühren können, ohne den Löffel aus dem Behälter nehmen zu müssen. Es ist auch praktischer, zuerst die vorderen GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer zu nehmen und dann die hinteren. Auf diese Weise ist die Gefahr, Wasser zu verschütten, geringer.

Dampf- und Wasserableitung

Dieser Schokoladenschmelzer ist mit zwei praktischen Abläufen an der Seite des Geräts ausgestattet. Die obere Öffnung ist der Dampfablasshahn. Sie können diesen Hahn öffnen und schließen. Sie müssen darauf achten, dass der Dampfablasshahn geöffnet ist, wenn das Gerät in Betrieb ist. Dadurch kann die warme Luft des heißen Wassers durch den Ablasshahn entweichen. Dies hat den Vorteil, dass Sie Dampfverbrennungen vermeiden, wenn Sie einen GN-Behälter herausnehmen wollen. Der Bodenablauf dient zum Ablassen des Wassers aus der Maschine. Nachdem Sie die Schokolade geschmolzen haben, können Sie diesen Ablauf öffnen, um die Maschine zu reinigen. Schließen Sie einen Abflussschlauch an den Abfluss an oder stellen Sie die Schmelzmaschine neben die Spüle. Das Wasser kann dann in die Spüle gegossen und über den Abflussschlauch abgeleitet werden.

Einfache Reinigung des Schokoladenschmelzers

Achten Sie beim Reinigen des Schokoladenschmelzers darauf, dass der Stecker gezogen ist. Stellen Sie sicher, dass die Maschine und das Wasser ausreichend abgekühlt sind. Leeren Sie das Wasser aus dem Schokoladenschmelzer über den Abflussschlauch und trocknen Sie die Außenseite und das Innere des Geräts gründlich ab. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Es ist wichtig, diese Einzelteile gut zu trocknen, um Rost an den GN-Behältern zu vermeiden.

Möchten Sie auch Schokolade auf einfache Weise schmelzen? Dann ist dieser Schokoladenschmelzer eine große Hilfe in Ihrer Küche. Bestellen Sie ihn schnell über diesen Online-Shop. Natürlich haben wir noch andere Modelle, also prüfen Sie, welches am besten zu Ihren Bedürfnissen passt.

Eigenschaften

• Edelstahl-Finish zur Vermeidung von Korrosion
• Variables Thermostat von 3°C bis 412°C
• Konstante Temperatur
• Ausgestattet mit Wasser- und Dampfauslass

Produkteigenschaften

• Nettogewicht: 7,5 kg
• Kapazität pro GN-Behälter: 1,7 kg Schokolade
• Abmessungen des Geräts: B41 x T49 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt

Hinweis: Es wird empfohlen, die Temperatur dieser Maschine nicht höher als 100°C einzustellen.

Inklusive

• Vier GN-Behälter 1/6 (10 cm tief)