Pétrin et laminoir à pâte combiné "multifonction" – 34 × 40 mm – Diamond
Marque
Diamond
SKU :
LP17M-230/1
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6.554,80€
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Prix conseillé HT :
9.364,00€
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Informations produit
Description
Pétrin et laminoir à pâte combiné "multifonction"
- Entièrement réalisé en acier inxoydable.
- Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir
de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec
adjonction d'eau et/ou d'oeufs, de même des épinards pour les pâtes
vertes ou concentré de tomate pour les rouges.
- De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de
farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm
(épaisseur réglable).
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de
sécurité et d'hygiène.
- Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour raviolli:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau
pétrir pendant environ 10 minutes,
la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau
environ 32%.
* préparation de pâte pour tagliatelles:
50% de farine type 00,
50% de semoule de blé dur,
7/10 oeufs par kg
ou
100% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau,
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.
Informations complémentaires
- Aussi disponible en option:
* groupe "pour couper les pâtes", standard 2-6-12 mm
(autres possible sur demande),
* groupe "ravioli" standard 34x40 mm
(autre formats et dimensions sur demande).
* groupe "gnocchi", standard modèle "grand"
(modèle "petit" sur demande),
* groupe "pâtes de blé dur", standard livré avec 4 matrices aux
choix (idem modèle Dolly + CP).
Caractéristiques techniques
mm (L x P x H) : 400 x 520 x 630 - kW (elec) : 0.9
| Référence | LP17M-230/1 |
|---|---|
| Dimensions (L × P × H) | 400 mm × 520 mm × 630 mm |
| Poids | 62 kg |
| Volume | 0.28 m³ |
| Puissance électrique | 0.9 kW |
| Raccordement électrique | 230/1N 50HZ |
| Puissance moteur | 1 HP |
| Référence fabricant | 309-GOLD |
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