Machine à pâtes "automatique" 8/10 kg/h
Disponible en stock (1)
Entièrement réalisé en acier inoxydable.
De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 3 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blé dur" (production 8/10 kg/h).
Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
Dispositif variateur des vitesses standard.
Livré avec 4 matrices:
n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,n° 89 (10 mm) pour macaroni,sfoglia 2x85 mm feuille de pâtes.
La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie.
Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.
Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:70% de farine type 00,30% de semoule de blé dur,5 oeufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg),
Infomations
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