Four mixte STEAMBOX électrique 6x GN 1/1, nettoyage automatique, chaudière, 400V, porte gauche, écran 10" – RM Gastro – STMB 0611 EL
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RM Gastro
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AKS-RM-00038545
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Informations produit
Description
Four mixte STEAMBOX électrique 6x GN 1/1, nettoyage automatique, chaudière, 400V, porte gauche, écran 10" – RM Gastro – STMB 0611 EL
Présentation du produit
Le produit Four mixte STEAMBOX électrique 6x GN 1/1, nettoyage automatique, chaudière, 400V, porte gauche, écran 10" de RM Gastro est un équipement professionnel destiné aux cuisines CHR, restaurants, hôtels et collectivités. Sa conception répond aux besoins d'une utilisation professionnelle et facilite l'intégration dans un environnement de production exigeant.
Points forts
- Matériau : AISI 304
- Alimentation : 400 V / 3N - 50 Hz
- Puissance électrique : 11.400 kW
- Température : 30 à 300 °C
- Format : GN 1/1
Caractéristiques techniques
| Code SAP | 00038545 |
|---|---|
| Largeur nette [mm] | 890 |
| Profondeur nette [mm] | 795 |
| Hauteur nette [mm] | 835 |
| Poids net [kg] | 107.00 |
| Largeur brute [mm] | 955 |
| Profondeur brute [mm] | 920 |
| Hauteur brute [mm] | 1000 |
| Poids brut [kg] | 128.00 |
| Type d'appareil | Appareil électrique |
| Puissance électrique [kW] | 11.400 |
| Alimentation | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Matériel | AISI 304 |
| La couleur extérieure de l'appareil | Acier inoxydable |
| Pieds réglables | Oui |
| Contrôle de l'humidité | régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté) |
| Empilabilité | Oui |
| Type de contrôle | Écran tactile |
| Informations complémentaires | Version avec porte gauche (charnière à gauche, poignée à droite) |
| Cheminée pour l'extraction d'humidité | Oui |
| Fonction | fumage: Oui |
| Taille de l’écran | 10" |
| Traitement thermique Delta T | Oui |
| Préchauffage automatique | Oui |
| Refroidissement automatique | Oui |
| Fonction de fumage à froid | Oui |
| Finition unifiée des repas Easyservice | Oui |
| Cuisine nocturne | Oui |
| Système de lavage | Fermé - utilisation efficace de l'eau et des produits détergeants par pompage répété |
| Type de détergent | Détergent liquide + agent de rinçage liquide/vinaigre ou comprimés de lavage |
| Cuisson sur plusieurs niveaux | Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément |
| Réglage avancé de l'humidité | Système en 5 étapes de réglage de la saturation de la vapeur par combinaison contrôlée de production par chaudière ou injection. |
| Cuisson lente | À partir de 30 ° C - possibilité de levage de la pâte. |
| Arrêt du ventilateur | Immédiat lorsque la porte s'ouvre |
| Type d'éclairage | Éclairage LED dans la porte, des deux côtés |
| Matériau et forme de cavité | AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile |
| Ventilateur réversible | Oui |
| Fonction de maintien de température | Oui |
| Matériel de l'élément chauffant | Incoloy |
| Sonde | Oui |
| Douchette | Enrouleur manuel |
| L'éclairage intérieur | Oui |
| Cuisson basse température | Oui |
| Nombre de ventilateurs | 1 |
| Nombre de vitesses du ventilateur | 6 |
| Nombre de programmes | 1000 |
| Port USB | Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware |
| Construction de la porte | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Nombre de programmes prédéfinis | 100 |
| Nombre d'étapes de recette | 9 |
| Température minimale de l'appareil [°C] | 30 |
| Température maximale de l'appareil [°C] | 300 |
| Type de chauffage de l'appareil | Combinaison de vapeur et d'air chaud |
| HACCP | Oui |
| Nombre de GN / EN | 6 |
| Taille de l'appareil - GN / EN [mm] | GN 1/1 |
| Profondeur de l’appareil - GN [mm] | 65 |
| Régénération des aliments | Oui |
| Section des conducteurs CU [mm²] | 4 |
| Diamètre nominal du tuyau | DN 50 |
| Connexion d'approvisionnement en eau | 3/4 " |
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