Congélateur rapide - s'adapte à 5 x 1/1 GN

Ce refroidisseur à air pulsé professionnel est conçu pour le refroidissement et la congélation rapides de préparations alimentaires en environnement professionnel. Il est compatible avec des bacs GN ainsi qu’avec des plaques de format Bakerynorm 40 × 60 cm ou GN 1/1.

Les plaques et bacs ne sont pas inclus et peuvent être commandés séparément. L’appareil permet de traiter des préparations immédiatement après cuisson afin de les préparer au stockage réfrigéré ou congelé. L’intérieur est équipé de coins arrondis facilitant l’entretien.

Performances de refroidissement et de congélation

Le refroidisseur est conçu pour abaisser la température des produits de +70 °C à +3 °C en environ 90 minutes, et de +70 °C à -18 °C en environ 240 minutes, selon les charges indiquées.

L’appareil est équipé d’un régulateur de température numérique et d’une sonde à cœur permettant le suivi de la température des produits pendant les cycles de refroidissement ou de congélation. Il peut être utilisé dans des environnements dont la température ambiante ne dépasse pas 32 °C.

Le système de refroidissement utilise un évaporateur à eau et un fluide réfrigérant R290, sans CFC. Un système de dégivrage automatique est intégré.

Conception et mobilité

Le boîtier et l’intérieur sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304. La porte est équipée d’un système de fermeture automatique et d’un joint en caoutchouc.

L’appareil est monté sur roulettes et dispose d’une poignée encastrée afin de faciliter son déplacement dans l’espace de travail.

Entretien et nettoyage

Avant le nettoyage, l’appareil doit être dégivré et ramené à température ambiante.

Le nettoyage peut être effectué à l’aide d’un chiffon humide, d’eau tiède et d’un détergent doux. Il est recommandé de limiter l’utilisation d’eau et de sécher soigneusement l’appareil avant remise en service.

Caractéristiques techniques

• Boîtier et intérieur en acier inoxydable (AISI 304)
• Dégivrage automatique
• Système de refroidissement avec évaporateur à eau
• Contrôle numérique de la température
• Poignée encastrée
• Épaisseur de l’isolation : 6 cm

Données produit

• Poids net : 108 kg
• Dimensions extérieures : L 80 × P 80 × H 93 cm
• Dimensions intérieures : L 67 × P 40 × H 39 cm
• Espacement entre les plateaux : 4 cm
• Alimentation : 230 V / 50 Hz / monophasé
• Puissance : 750 W

Capacités de fonctionnement

• Refroidissement rapide : de +70 °C à +3 °C en env. 90 min (charge jusqu’à 20 kg)
• Congélation rapide : de +70 °C à -18 °C en env. 240 min (charge jusqu’à 15 kg)