Congélateur rapide - s'adapte à 10 x 1/1 GN

Ce refroidisseur rapide professionnel est conçu pour le refroidissement et la congélation rapides de préparations alimentaires en environnement professionnel. Il permet d’abaisser rapidement la température des plats après cuisson, en vue de leur stockage réfrigéré ou congelé.

L’appareil peut accueillir jusqu’à 10 bacs GN 1/1 ou jusqu’à 40 plaques de format Bakerynorm 60 × 40 cm. Il convient au traitement de différents types de préparations alimentaires, telles que plats cuisinés, viandes, desserts ou produits liquides conditionnés.

Performances de refroidissement et de congélation

Le refroidisseur est conçu pour abaisser la température des produits de +70 °C à +3 °C en environ 90 minutes, et de +70 °C à -18 °C en environ 240 minutes, selon les charges indiquées.

L’appareil est équipé d’un régulateur de température numérique ainsi que d’une sonde à cœur permettant de suivre la température interne des produits. Il est conçu pour fonctionner dans des environnements dont la température ambiante peut atteindre 32 °C.

Le système de refroidissement utilise un évaporateur à eau et un fluide réfrigérant R290, sans CFC.

Conception et mobilité

Le boîtier et l’intérieur sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304, avec des angles arrondis facilitant l’entretien. La porte est équipée d’un système de fermeture automatique et d’un joint en caoutchouc.

L’appareil est monté sur roulettes et dispose d’une poignée encastrée facilitant son déplacement. Un système de dégivrage automatique est intégré.

Entretien et nettoyage

Avant le nettoyage, l’appareil doit être dégivré et ramené à température ambiante. Le nettoyage peut être effectué à l’aide d’un chiffon humide, d’eau tiède et d’un détergent doux.

Il est recommandé de sécher soigneusement l’appareil après nettoyage avant la remise en service.

Caractéristiques techniques

• Boîtier et intérieur en acier inoxydable (AISI 304)
• Dégivrage automatique
• Système de refroidissement avec évaporateur à eau
• Poignée encastrée
• Porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc
• Épaisseur de l’isolation : 6 cm

Données produit

• Poids net : 160 kg
• Dimensions extérieures : L 80 × P 80 × H 160 cm
• Dimensions intérieures : L 67 × P 40 × H 79 cm
• Espacement entre les plateaux : 4 cm
• Alimentation : 230 V / 50 Hz / monophasé
• Puissance : 980 W

Capacités de fonctionnement

• Refroidissement rapide : de +70 °C à +3 °C en env. 90 min (charge jusqu’à 40 kg)
• Congélation rapide : de +70 °C à -18 °C en env. 240 min (charge jusqu’à 28 kg)