Schnellkühler/-froster – passend für 5 x 1/1 GN

Dieser professionelle Schnellkühler ist für das schnelle Kühlen und Gefrieren von Speisen in einer professionellen Umgebung konzipiert. Er ist sowohl mit GN-Behältern als auch mit Blechen im Format Bakerynorm 40 × 60 cm oder GN 1/1 kompatibel.

Bleche und Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten und können separat bestellt werden. Das Gerät ermöglicht die sofortige Verarbeitung von Speisen nach dem Garen, um sie für die Kühl- oder Gefrierlagerung vorzubereiten. Der Innenraum ist mit abgerundeten Ecken ausgestattet, die die Reinigung erleichtern.

Kühl- und Gefrierleistungen

Der Schnellkühler ist so konzipiert, dass er die Temperatur der Produkte von +70 °C auf +3 °C in etwa 90 Minuten und von +70 °C auf -18 °C in etwa 240 Minuten entsprechend den angegebenen Beladungen senkt.

Das Gerät ist mit einem digitalen Temperaturregler und einem Kerntemperaturfühler ausgestattet, der die Überwachung der Produkttemperatur während der Kühl- oder Gefrierzyklen ermöglicht. Es kann in Umgebungen mit einer Umgebungstemperatur von maximal 32 °C betrieben werden.

Das Kühlsystem verwendet einen Wasserverdampfer und ein FCKW-freies Kältemittel R290. Ein automatisches Abtauungssystem ist integriert.

Design und Mobilität

Gehäuse und Innenraum sind aus Edelstahl AISI 304 gefertigt. Die Tür ist mit einem automatischen Schließsystem und einer Gummidichtung ausgestattet.

Das Gerät ist auf Rollen montiert und verfügt über einen eingelassenen Griff, um den Transport im Arbeitsbereich zu erleichtern.

Wartung und Reinigung

Vor der Reinigung muss das Gerät abgetaut und auf Raumtemperatur gebracht werden.

Die Reinigung kann mit einem feuchten Tuch, lauwarmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel erfolgen. Es wird empfohlen, den Wasserverbrauch zu begrenzen und das Gerät vor der Wiederinbetriebnahme gründlich zu trocknen.

Technische Daten

• Gehäuse und Innenraum aus Edelstahl (AISI 304)
• Automatische Abtauung
• Kühlsystem mit Wasserverdampfer
• Digitale Temperaturregelung
• Eingelassener Griff
• Isolationsstärke: 6 cm

Produktdaten

• Nettogewicht: 108 kg
• Außenmaße: B 80 × T 80 × H 93 cm
• Innenmaße: B 67 × T 40 × H 39 cm
• Abstand zwischen den Einschüben: 4 cm
• Stromversorgung: 230 V / 50 Hz / einphasig
• Leistung: 750 W

Leistungsfähigkeiten

• Schnellkühlung: von +70 °C auf +3 °C in ca. 90 Min. (Beladung bis 20 kg)
• Schnellgefrieren: von +70 °C auf -18 °C in ca. 240 Min. (Beladung bis 15 kg)