Schnellkühler/-froster – passend für 10 x 1/1 GN

Dieser professionelle Schockkühler ist für das schnelle Kühlen und Frosten von Lebensmittelzubereitungen in einem professionellen Umfeld konzipiert. Er ermöglicht es, die Temperatur von Speisen nach dem Kochen schnell zu senken, um sie gekühlt oder gefroren zu lagern.

Das Gerät kann bis zu 10 GN-Behälter 1/1 oder bis zu 40 Backnorm-Bleche im Format 60 x 40 cm aufnehmen. Es eignet sich zur Verarbeitung verschiedener Arten von Lebensmittelzubereitungen, wie Fertiggerichte, Fleisch, Desserts oder verpackte Flüssigkeiten.

Kühl- und Gefrierleistung

Der Kühler ist so konzipiert, dass er die Produkttemperatur von +70 °C auf +3 °C in etwa 90 Minuten und von +70 °C auf -18 °C in etwa 240 Minuten senkt, je nach angegebener Beladung.

Das Gerät ist mit einem digitalen Temperaturregler sowie einem Kerntemperaturfühler zur Überwachung der internen Produkttemperatur ausgestattet. Es ist für den Betrieb in Umgebungen konzipiert, deren Umgebungstemperatur bis zu 32 °C betragen kann.

Das Kühlsystem verwendet einen Wasserverdampfer und ein FCKW-freies Kältemittel R290.

Design und Mobilität

Gehäuse und Innenraum bestehen aus Edelstahl AISI 304, mit abgerundeten Ecken zur einfachen Wartung. Die Tür ist mit einem automatischen Schließsystem und einer Gummidichtung ausgestattet.

Das Gerät ist auf Rollen montiert und verfügt über einen versenkten Griff für einfachen Transport. Ein automatisches Abtauungssystem ist integriert.

Wartung und Reinigung

Vor der Reinigung muss das Gerät abgetaut und auf Raumtemperatur gebracht werden. Die Reinigung kann mit einem feuchten Tuch, lauwarmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel erfolgen.

Es wird empfohlen, das Gerät nach der Reinigung vor der erneuten Inbetriebnahme sorgfältig zu trocknen.

Technische Eigenschaften

• Gehäuse und Innenraum aus Edelstahl (AISI 304)
• Automatische Abtauung
• Kühlsystem mit Wasserverdampfer
• Versenkter Griff
• Automatisch schließende Tür mit Gummidichtung
• Isolationsstärke: 6 cm

Produktdaten

• Nettogewicht: 160 kg
• Außenmaße: L 80 × T 80 × H 160 cm
• Innenmaße: L 67 × T 40 × H 79 cm
• Abstand zwischen den Blechen: 4 cm
• Stromversorgung: 230 V / 50 Hz / einphasig
• Leistung: 980 W

Betriebskapazitäten

• Schnellkühlung: von +70 °C auf +3 °C in ca. 90 min (Beladung bis zu 40 kg)
• Schnellgefrieren: von +70 °C auf -18 °C in ca. 240 min (Beladung bis zu 28 kg)