Mischkochfeld

Die professionelle Kombi-Kochplatte (glatt + gerillt) ist ein vielseitiges und unverzichtbares Gerät in Restaurantküchen.
Sie kombiniert eine glatte Oberfläche für gleichmäßiges Kochen und eine gerillte Oberfläche für ausgeprägte Grillergebnisse, wodurch verschiedene Zubereitungen an einem Arbeitsplatz möglich sind und gleichzeitig Platz und Zeit gespart werden.

Speziell für Gastronomiebetriebe (Cafés, Hotels, Restaurants) entwickelt, bietet sie eine hohe Heizleistung, eine perfekte Wärmeverteilung und eine vereinfachte Wartung, alles in einem kompakten und robusten Design.

Die Kombi-Platte: zwei Kochzonen, ein Gerät

Die Kombi-Kochplatte vereint zwei ergänzende Oberflächen:

Eine glatte Fläche, ideal zum Kochen von Gemüse, Fisch, Eiern, Crêpes oder weißem Fleisch.
Eine gerillte Fläche, perfekt zum Grillen von rotem Fleisch, Hamburgern oder Paninis mit den typischen Grillstreifen.

Diese Konfiguration ermöglicht es, mehrere Rezepte gleichzeitig zuzubereiten, wobei der Geschmack und die Textur jedes Lebensmittels erhalten bleiben.
Es ist die ideale Lösung für Restaurants, die Vielseitigkeit, Produktivität und Kochqualität suchen.

Verschiedene Arten von Kombi-Kochplatten: Gas, Elektro und Chrom

Unsere Kombi-Kochplatten sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, um sich an jede Art von Küche anzupassen:

Gemischte Gasplatten: sofortige Leistung und optimale Reaktivität.
Gemischte Elektroplatten: thermische Stabilität und präzise Temperaturkontrolle.
Chromplatten: antihaftbeschichtete, hygienische und leicht zu reinigende Oberfläche.
Gemischte Induktionsplatten: Energieeinsparung und erhöhte Sicherheit.

Jedes Modell ist so konzipiert, dass es eine homogene Wärmeverteilung, eine schnelle Temperaturerhöhung und eine erhöhte Beständigkeit gegenüber starken professionellen Beanspruchungen bietet.

Robuste und langlebige Materialien

Die Qualität der verwendeten Materialien gewährleistet die Leistung und Langlebigkeit unserer Kombi-Kochplatten.
Die Oberflächen sind in poliertem Chromstahl, emailliertem Gusseisen, geschliffenem Stahl oder massivem Edelstahl erhältlich.
Diese Materialien gewährleisten eine ausgezeichnete Wärmeleitung und erleichtern die tägliche Reinigung.

Das aus Edelstahl gefertigte Gehäuse ist korrosions-, hitze- und häufigen Reinigungen gegenüber beständig.
Die sorgfältige Verarbeitung ermöglicht eine perfekte Integration in jede professionelle Kochlinie.

Präzise Temperaturregelung

Die Kombi-Kochplatte bietet dank einstellbarer Thermostate und unabhängiger Heizzonen eine vollständige Kontrolle über den Garvorgang.
Jeder Bereich (glatt und gerillt) verfügt über eine eigene Temperaturregelung, wodurch mehrere Lebensmittel gleichzeitig bei unterschiedlichen Intensitäten gegart werden können.

Gasmodelle sind mit thermoelektrischen Sicherheitsventilen und einer Piezozündung ausgestattet, während Elektromodelle leistungsstarke Heizelemente und Kontrollleuchten besitzen.

Diese Präzision gewährleistet ein gleichmäßiges Garen ohne Überhitzung oder Energieverlust.

Hygiene, Sicherheit und einfache Wartung

Hygiene ist ein zentrales Element bei der Entwicklung unserer Kombi-Kochplatten.
Die glatten und verchromten Oberflächen sind nicht porös, wodurch das Einbrennen von Fetten und Rückständen verhindert wird.
Die abnehmbaren Fettauffangschalen erleichtern die Reinigung nach jedem Gebrauch.

Die erhöhten Ränder, abgerundeten Ecken und das Edelstahlgehäuse gewährleisten eine saubere Umgebung und entsprechen den HACCP-Standards.
Was die Sicherheit betrifft, so erfüllen alle unsere Modelle die CE-Normen, einschließlich Schutz vor Überhitzung und ergonomischer, wasserdichter Bedienelemente.

Energieeffizienz und Wirtschaftlichkeit

Moderne Kombi-Kochplatten integrieren Kochtechnologien mit hoher Energieeffizienz.
Elektrische und Induktionsmodelle reduzieren Wärmeverluste, während hocheffiziente Gasversionen eine optimierte Verbrennung gewährleisten.

Ihr kompaktes und multifunktionales Design ermöglicht es, Ausrüstungs- und Betriebskosten zu senken und gleichzeitig die Produktivität zu steigern.
Die Langlebigkeit der Materialien sichert eine rentable und dauerhafte Investition für jeden professionellen Betrieb.

Ein Sortiment für alle Gastronomiebetriebe

Unsere Kombi-Kochplatten (glatt + gerillt) erfüllen alle Anforderungen des Gastronomiebereichs:

Gastronomische Restaurants und Brasserien: vielseitiges Kochen und hohe Effizienz.
Snackbars und Sandwichläden: kompaktes Gerät, ideal für das Kochen auf Bestellung.
Großküchen: Robustheit und kontinuierliche Leistung.
Food Trucks und Caterer: tragbare und leicht zu transportierende Platten.
Hotels und Buffets: ästhetisches Design für das Kochen vor Ort.

Jedes Modell ist so konzipiert, dass es Vielseitigkeit, Leistung und Hygiene bietet, selbst in den anspruchsvollsten Küchen.

Fazit

Die Kategorie professionelle Kombi-Kochplatte (glatt + gerillt) umfasst die vielseitigsten Kochgeräte für Gastronomiebetriebe.
Dank ihrer doppelten Oberfläche ermöglicht sie das Grillen und Anbraten auf einer Seite, während auf der anderen Seite gekocht oder warmgehalten wird.
Leistungsstark, kompakt und leicht zu reinigen, kombiniert sie Platzersparnis, Energieeffizienz und eine außergewöhnliche Kochqualität.
Die Investition in eine Kombi-Kochplatte bedeutet, Flexibilität, Leistung und Langlebigkeit im Dienste der modernen Gastronomie zu wählen.