{"product_id":"four-electrique-touch-vapeur-boiler-et-convection-6xgn1-1-cleaning","title":"Four électrique \"TOUCH\" vapeur boiler et convection 6xGN1\/1+ Cleaning","description":"\u003cp\u003eFour électrique \"TOUCH\" vapeur boiler et convection 6xGN1\/1+ Cleaning\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFour \"LENGTHWISE\" chargement plats GN 1\/3 ,1\/2 , 2\/3 et 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité de charge 30Kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStructures laterales à pas de 65mm \"antibasculante\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonde à coeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouchette encastrée avec enrouleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStructure (Dx \u0026amp; Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC\/SE.....).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNB: livré sans grilles et sans plats GN.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConstruction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorte à triple vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec ouverture sécurisée en 2 étapes pour protection contre les évacuations de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte. Chauffage électrique: par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur: par résistances blindées inoxydables dans un boiler extérieur (en acier inox AISI 316). Panneau de commandes \"TOUCH SCREEN\" de 7\" avec, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPX5 (contre les jets d'eau à la lance). Certification \"Energy Star\".\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn option: module de communication four \u0026amp; cellule \"TOUCH\" (voir: AC\/CMAF-X).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePLUS Version At:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCertification \"Energy Star\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorte triples vitrages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimisation de la consommation en eau. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVapeur générée par boiler (100% de saturation).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommandes \"TOUCH SCREEN\", écran tactile de 7\" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestion des favoris sur l'écran d'accueil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlerte sonore et visuelle pour fin de programme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 modalités de cuisson (automatique, programmée, manuelle).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégulation de l'humidification de 1% jusqu'à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY - Brevet exclusif), un contôle réel de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de grandes économies en consommation d'eau \"WATER SAVING\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases (choix de 16 différents types de cuisson successifs), \"AUTOMATIC MODE\" cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, 11 cycles spéciaux: \"LOW T° COOKING\" (CCBT) cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C), \"BANQUETING\" fonction régénération, \"FRESH PASTA PASTEURISATION\" pasteurisation de pâtes fraiches, \"DEHYDRATING\" déshydratation, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 régulations de vitesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonde à coeur (6 capteurs \"sensors\").\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePort USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\"AUTO-CLEANING\" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du boiler (AISI 316), 4 différents cycles au choix, fonction \"ECONOMIZER\" permettant des économies en eau et détergents.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn option: module de communication four \u0026amp; cellule \"TOUCH\" (voir: AC\/CMAF-X).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eADVANTAGE - TYPE of COOKING:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvection de 25°C à 300°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVapeur 100°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMixte convection\/vapeur de 25°C à 250°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisson à basse température de 25°C à 99°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégénération et maintien à température de 25°C à 250°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003emm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Voltage : 400\/3N 50-60Hz\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0 0;\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003eRéférence\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003eSBET\/06S\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003eDimensions (L × P × H)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003e867 mm × 850 mm × 808 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003e144 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003eVolume\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003e1 m³\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003ePuissance électrique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003e11 kW\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003eDeuxième raccordement électrique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003e400\/3N 50-60Hz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align:left;padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;background:#f8fafc;\"\u003eRéférence fabricant\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px;border:1px solid #e5e7eb;\"\u003e27-PLAT\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Diamond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54848236257622,"sku":"SBET\/06S","price":7522.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0846\/5203\/2342\/files\/001_SBET-06S-big.jpg?v=1785431212","url":"https:\/\/aksora.com\/products\/four-electrique-touch-vapeur-boiler-et-convection-6xgn1-1-cleaning","provider":"AKSORA","version":"1.0","type":"link"}