{"title":"Gärschränke","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003eGärschränke: Das starke Glied in der handwerklichen Bäckerei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIm Backprozess ist das Aufgehen der empfindlichste Schritt. Eine zu hohe Temperatur lässt den Teig „rasen“; zu trockene Luft lässt ihn „verkrusten“. Der professionelle Gärschrank wurde entwickelt, um diese Unsicherheiten zu beseitigen, indem er ein perfekt reguliertes Mikroklima schafft. Im Gegensatz zu einem einfachen Gärraum verwaltet der kontrollierte Gärschrank Kalt- und Warmzyklen, sodass der Bäcker seine Produkte im Voraus zubereiten und die Gärung automatisch auslösen kann, damit sie bei seiner Ankunft in der Backstube backfertig sind. Bei Aksora wählen wir hochpräzise Geräte, die die lebendige Arbeit des Teiges respektieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eKontrolliertes Gären: Gewinnen Sie Flexibilität und Schlaf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to=\"9\"\u003eDer größte Vorteil der auf Aksora.com ausgewählten Schränke ist die fortschrittliche elektronische Programmierung. Sie ermöglicht es, die Teigbearbeitung in mehrere Phasen zu unterteilen:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eBlockierung (positives Kühlen): Der Schrank senkt die Temperatur zwischen 2°C und 4°C, um die Hefen in den Ruhezustand zu versetzen. Dies ermöglicht die Lagerung von Blechen mit Baguettes oder Gebäck für mehrere Stunden oder sogar Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eProgressives Aufwecken: Die Temperatur steigt langsam an, um die Fermente ohne Thermoschock zu reaktivieren und so die Elastizität des Teiges zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003eDämpfen (feuchte Wärme): Das Gerät stabilisiert die Temperatur (üblicherweise zwischen 24°C und 28°C) und führt Feuchtigkeit zu, um ein optimales Aufgehen vor dem Backen zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003eHalten: Wenn das Einschießen verzögert wird, stabilisiert der Schrank die Produkte, um ein Zusammenfallen zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eFeuchtigkeitskontrolle: Das Geheimnis einer perfekten Kruste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eEin hochwertiger Gärschrank wärmt nicht nur, er managt auch Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eÜberdimensionierte Verdampfer: Um ein Austrocknen der Umgebungsluft zu vermeiden, verwenden unsere Schränke große Wärmeübertragungsflächen. Dies gewährleistet eine konstante natürliche Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eHygrometriesonde: High-End-Modelle ermöglichen die präzise Einstellung der Luftfeuchtigkeit (oft zwischen 70 % und 90 %), unerlässlich für eine feine, glänzende und knusprige Kruste nach dem Backen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eKeine Kondensation: Die sanfte Belüftung sorgt für eine homogene Dampfverteilung und vermeidet Tröpfchenbildung, die den Teig beeinträchtigen könnte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003eRobustheit und Ergonomie für Profis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eAksora-Geräte sind für die anspruchsvolle Umgebung eines Bäckereilabors gebaut:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003eIsolierung aus injiziertem Polyurethan: Gewährleistet eine perfekte thermische Abdichtung zwischen den Kalt- und Heißphasen und reduziert so den Energieverbrauch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003eLebensmittelechter Edelstahl: Innen- und Außenflächen aus Edelstahl gewährleisten eine vollständige Korrosionsbeständigkeit gegenüber dauerhafter Feuchtigkeit und erleichtern die Reinigung gemäß den HACCP-Standards.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003eMehrstufige Einschübe: Unsere Schränke sind für die Branchenstandards dimensioniert: 400x600 mm oder 600x800 mm Bleche, mit engen Einstellstufen zur Maximierung der Lagerkapazität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003ch3 data-path-to-node=\"17\"\u003eWarum Aksora für Ihren Gärschrank wählen?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eInvestieren Sie auf Aksora.com, das bedeutet, sich für Beständigkeit zu entscheiden. Ein leistungsstarker Gärschrank verändert Ihre Organisation: Sie glätten Ihre Produktion, reduzieren die Nachtarbeit und garantieren Ihren Kunden ein Brot von gleichbleibender Qualität, egal welches Wetter draußen herrscht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0,0\"\u003eIntuitives Touch-Interface: Programmieren Sie Ihre Rezepte und Endgärzeiten in Sekundenschnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"19,1,0\"\u003eZuverlässigkeit der Komponenten: Wir bevorzugen Kühlaggregate und geschirmte Heizelemente, die für jahrelangen intensiven Gebrauch ausgelegt sind.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eBieten Sie Ihren Kreationen den Komfort einer kontrollierten Gärung mit den Lösungen von Aksora. Verbinden Sie Klimatechnik mit Ihrem Fachwissen für aromatischere, besser entwickelte Brote, die immer pünktlich zum Servieren bereit sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"amhf-312-p","title":"Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6  niveaux","description":"\u003cp\u003eArmoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6  niveaux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1\/1).- 2 portes en verre.\n- Structure porte platines (74mm), amovible.- Porte en verre trempé (6mm) avec poignée en inox. - Chauffage par résistances blindées en inox.- Glissières réglables.- Cuvette GN interne (dnas le fond) pour mettre de l'eau et humidifier l'armoire.- Interrupteur \"on\/off\". - Thermostat mécanique (30° à 60°C), avec témoin lumineux. - Réalisation en acier inox.- Pieds en\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStructures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1\/1).- 2 portes en verre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStructure porte platines (74mm), amovible.- Porte en verre trempé (6mm) avec poignée en inox. - Chauffage par résistances blindées en inox.- Glissières réglables.- Cuvette GN interne (dnas le fond) pour mettre de l'eau et humidifier l'armoire.- Interrupteur \"on\/off\". - Thermostat mécanique (30° à 60°C), avec témoin lumineux. - Réalisation en acier inox.- Pieds en inox, réglables. - Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e 995\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur :\u003c\/strong\u003e 795\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 734\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 0.82\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 95\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance :\u003c\/strong\u003e 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlimentation :\u003c\/strong\u003e 4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Diamond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54211338600790,"sku":"AMHF\/312-P","price":1662.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0846\/5203\/2342\/files\/001-AMHF-312-P--big.jpg?v=1781616609"},{"product_id":"amhf-305-p","title":"Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 8 niveaux","description":"\u003cp\u003eArmoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 8 niveaux\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e 995\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur :\u003c\/strong\u003e 795\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 834\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 0.72\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 90\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance :\u003c\/strong\u003e 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlimentation :\u003c\/strong\u003e 4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Diamond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54212143153494,"sku":"AMHF\/305-P","price":1758.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0846\/5203\/2342\/files\/001-AMHF-305-P--big.jpg?v=1781619801"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0846\/5203\/2342\/collections\/Design_sans_titre_-_2026-04-10T160220.537.png?v=1781611823","url":"https:\/\/aksora.com\/de\/collections\/armoires-de-pousse.oembed","provider":"AKSORA","version":"1.0","type":"link"}